Anthony Bourdains 7 beste Zitate über Essen

Anthony Bourdain, derstarb an einem offensichtlichen Suizidim Alter von 61 Jahren am Freitag, den 8. Juni, wurde als gefeierter Koch, Autor und Fernsehpersönlichkeit berühmt.

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Während seiner illustren Karriere moderierte Bourdain eine Reihe von Shows zum Thema Essen – darunterTeile unbekanntauf CNN – die er zum Zeitpunkt seines Todes in Frankreich drehte. Diese Shows gaben ihm eine kulinarische Weltreise, und obwohl Essen offensichtlich eine entscheidende Rolle in Bourdains Leben spielte, unterschied ihn seine Überzeugung, dass Essen Menschen aus verschiedenen Kulturen zusammenbringen kann, von so vielen anderen.

Bourdain, der nie davor zurückschreckt, seine Meinung zu äußern, hatte ergreifende Gedanken zu bestimmten Lebensmitteln, der Rolle von Lebensmitteln bei der Verbindung von Kulturen und vielem mehr.

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Tannis Toohey/Toronto Star über Getty Images

Küchenchef Anthony Bourdain probiert am Dienstag, den 2. April 2002, chilenischen Maiskuchen im Restaurant Jumbo Emapandas auf dem Kensington Market in Toronto.

Zur zentralen Rolle des Essens:
Ich mag Nahrung. Es war 30 Jahre lang das Zentrum meines Lebens und ich werde die Welt immer durch dieses Prisma betrachten, aber es ist nicht das Einzige, sagte Bourdain Das tägliche Biest im April 2018. Wenn Sie kommentieren, wie knackig-lecker Ihr Salat ist, während Ihrem Gastgeber zwei Gliedmaßen fehlen, möchten Sie ihn vielleicht fragen, wie das passiert ist, und oft erhalten Sie eine Geschichte, die weitaus interessanter ist als das, was auf Ihrem steht Platte.

Auf Eiern:
Wie Bourdain sagteAnderson Cooperkurz vor der Serienpremiere vonTeile unbekannt im Jahr 2013„Ein Ei in irgendetwas macht es besser.

Über die Köstlichkeit einer hausgemachten Mahlzeit:
An meinem freien Tag möchte ich selten im Restaurant essen, es sei denn, ich suche nach neuen Ideen oder Rezepten zum Stehlen. Was ich essen möchte, ist Hausmannskost, das Essen von jemandem – irgendjemandem – Mutter oder Großmutter, schrieb BourdainKüche vertraulich. Eine einfache, mit Liebe zubereitete Pasta Pomodoro, ein plump zusammengewürfelter Thunfischauflauf, Roastbeef mit Yorkshire Pudding, all das ist für mich pure Exotik, auch wenn ich den ganzen Tag halstief in Filet Mignon und Kräuterölen stecke und all die Dinge, die wir tun, um das Essen im Restaurant von dem zu unterscheiden, was Sie zu Hause bekommen. Meine Schwiegermutter entschuldigte sich immer, bevor sie das Abendessen servierte, wenn ich anwesend war, und sagte: „Das muss für einen Koch ziemlich gewöhnlich erscheinen …“ Sie hatte keine Ahnung, wie magisch, wie beruhigend, wie angenehm ihr einfacher Hackbraten für mich war , was für ein Genuss sogar klumpige Kartoffelpüree waren – sozusagen ohne Trüffel oder Trüffelöl.

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Warum er so leidenschaftlich über Essen war:
Obwohl ich mein halbes Leben damit verbracht habe, Menschen zu beobachten, sie zu führen, zu versuchen, ihre Stimmungen, Motivationen und Handlungen vorherzusehen, vor ihnen davonzulaufen, sie zu manipulieren und von ihnen manipuliert zu werden, bleiben sie mir ein Rätsel, sinnierte BourdainKüche vertraulich. Die Leute verwirren mich. Essen nicht … Ich weiß nur, was ich sehe. Und ich verstehe es. Es macht absolut Sinn.

Zum Thema Kürbisgewürz:
In einem (nInterviewmit demHeutezeigt anWillie Geist2016 verbarg Bourdain seine Verachtung für Pumpkin Spice nicht. Wer isst dieses Zeug? Gibt es eine riesige Bevölkerungsgruppe von kürbisverrückten Menschen, die außerhalb von was auch immer die Kürbis-Verkaufsstelle ist, wie eine Methadon-Klinik, die darauf wartet, dass sie sich öffnen, damit sie ihr Kürbisgewürz bekommen können?

Über das, was er nie wieder essen würde:
Obwohl er für seine Bereitschaft bekannt war, exotische Speisen zu probieren, hatte sogar Bourdain seine Grenzen. Sie machen diesen verrückten fermentierten Fisch in Island, sagte er zu Geist. Es ist nur eine Gefahrensituation.

Über Vegetarier:
Vegetarier und ihre Hisbollah-ähnliche Splittergruppe, die Veganer … sind die Feinde von allem Guten und Anständigen im menschlichen Geist, schrieb BourdainKüche vertraulich. Er war jedoch viel sanfter, als er über einige seiner Lieblingsspeisen sprach, die Vegetarier nicht genießen können. Das Zitat geht weiter: Für mich ist ein Leben ohne Kalbsfond, Schweinefett, Wurst, Innereien, Demi-Glace oder gar stinkenden Käse ein Leben, das nicht lebenswert ist.

Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, in emotionaler Not ist oder Selbstmord in Betracht zieht, rufen Sie die anNationale Rettungsleine für Suizidpräventionunter 1-800-273-TALK (8255).