'Baked in Vermont'-Star Gesine Bullock-Prado (Sandra Bullocks Schwester!) teilt ihre Tipps zum Hochlegen von Eiern

Erhöhen Sie Ihre Morgeneier. Dieses Gericht vom KüchenchefGesine Bullock-Prado(Sandra Bullock’s kleine Schwester!) hat zwei Elemente – Hollandaise und pochierte Eier – die normalerweise entmutigend wirken, gibt der Star von Food Network zuGebacken in Vermont.

Gesine Bullock-Prado und Sandra Bullock nehmen an den Crystal & Lucy Awards 2005 in Beverly Hills, Kalifornien teil.

Gesine Bullock-Prado und Sandra Bullock nehmen an den Crystal & Lucy Awards 2005 in Beverly Hills, Kalifornien teil. Steve Granitz/WireImage

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Aber mit zeitsparenden Tipps (sie backt ihre Eier in einem Muffin und verwendet einen Mixer, um die Hollandaise zu machen), schwört die Besitzerin der Sugar Glider Kitchen, habe ich einen Weg gefunden, sie einfach und schmerzlos zu machen.

Köchin Gesine Bullock-Prado über „Gebacken in Vermont“

Köchin Gesine Bullock-Prado über „Gebacken in Vermont“ Mit freundlicher Genehmigung von The Food Network

Pochierte Eier auf englischem Muffin mit Helgas Hollandaise
Serviert 6

Pochierte Eier auf englischem Muffin mit Helgas Hollandaise

Pochierte Eier auf englischem Muffin mit Helgas Hollandaise Mit freundlicher Genehmigung von The Food Network

Für englische Muffins
3 Tassen Mehl
1 EL Instanthefe
1/2 Tasse Milch
2 EL geschmolzene Butter
1 EL Zucker
1 TL Salz

Für pochierte Eier
6 Eier

Für Holländisch
6 Eigelb
Prise Salz
4 TL Zitronensaft
Weißen Pfeffer pürieren
1 Tasse Butter, geschmolzen

1 Tomate, in Scheiben geschnitten und 12 Streifen gekochter Speck zum Anrichten

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1. Machen Sie die englischen Muffins: Mehl und Hefe in eine große Schüssel geben. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel 1 Tasse Wasser, Milch, geschmolzene Butter, Zucker und Salz. Rühren Sie mit einem großen Holzlöffel ständig um, während Sie langsam das Mehl und die Hefe hinzufügen. Kräftig rühren, bis die Mischung glatt ist. Der Teig sollte nicht flüssig, sondern eher locker und klebrig sein. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
2. Eine glatte Grillplatte oder große Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen und sechs Tortenringe (oder saubere Thunfischdosen) auf die Grillplatte legen. Sprühen Sie die Innenseiten großzügig ein.
3. Geben Sie mit einer großen Keksschaufel einen Klecks Teig in den Ring. Der Teig sollte den Ring nicht mehr als bis zur Hälfte füllen – er dehnt sich beim Grillen aus. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
4. Die Muffins wenden und weitere 10 Minuten grillen.
5. Machen Sie die pochierten Eier: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Fügen Sie 1 EL Wasser zu 6 Tassen in einer Muffinform hinzu. In jede Tasse ein Ei mit Wasser aufschlagen. 11-13 Minuten backen.
6. Hollandaise zubereiten: Eigelb, Salz, Zitronensaft und weißen Pfeffer in den Mixer geben. Schalten Sie es ein und gießen Sie langsam die Butter hinein. Mixen, bis die Hollandaise emulgiert ist, etwa 30 Sekunden.
7. Jedes englische Muffin mit einer Tomatenscheibe, 2 Speckstreifen, einem Ei und etwas Hollandaise belegen.