Diese Chicken Wings mit Fischsauce von Madame Vo aus NYC sind super einfach zuzubereiten – und Sarah Jessica Parker liebt sie

Sarah Jessica Parker liebt Madame Vo Fish Sauce Wings Holen Sie sich das Rezept

Sarah JessicaParker. Shutterstock

Wenn Sie nicht nach Vietnam gehen können, bringen Sie die vietnamesische Küche zu Ihnen! Während Auslandsreisen wegen der andauernden Reise praktisch auf Eis gelegt werdenCoronavirus Pandemie, gibt es keinen Grund, warum Sie Speisen aus anderen Ländern nicht bequem von zu Hause aus genießen können.

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Frau Vo, ein moderner VietnameseRestaurantim East Village-Viertel von New York City, zähltSarah JessicaParker,Calvin Kleinund DesignerPhilipp Limwie einige seiner berühmten Fans. Das Restaurant wurde von den Eigentümern des Ehepaares gegründetYen Vound KochJimmy Ly, undUns wöchentlichdas Rezept für seine beliebten Hähnchenflügel mit Fischsauce aufgespürt. Das schmackhafte und dennoch einfach zuzubereitende Gericht ist zufällig eines der Lieblingsgerichte des 55-jährigen Parker.

Als ich in New York City aufgewachsen bin, war es immer schwierig, Restaurants zu finden, die die vietnamesischen Aromen anbieten, die wir zu Hause hatten, erzählte LyUns. Ich würde für gutes vietnamesisches Essen nach Houston, L.A. oder sogar nach Philadelphia reisen. Unser gesamtes Konzept bestand nur darin, Rezepte zu servieren, mit denen wir aufgewachsen sind, mit den gleichen kräftigen Aromen, mit denen wir aufgewachsen sind.

Vo fügte hinzu: Was wir zeigen wollten, war der südvietnamesische Kochstil mit großen Aromen, Gewürzen und vielen Beilagen und Saucen. Es ging auch darum, eine andere Art von vietnamesischem Restaurant anzubieten – einen Ort, an den man freitagabends kommen und etwas trinken kann. Wir lassen uns von Restaurants in Vietnam inspirieren, die auch jünger und cooler sind.

Das Duo, dem auch das nahe gelegene Madame Vo BBQ gehört, erklärte, dass ein Großteil der Speisekarte von Madame Vo aus Familienrezepten besteht. Das Hinzufügen der kurzen Rippe zu unserem Pho kommt von meiner Mutter, sagte Vo. Früher hat sie es so für mich gemacht, weil ich das Fleisch liebte. Das Rezept für gebratenen Reis stammt von Jimmys Mutter und die Flügel sind von meinem Vater. Es sind all unsere Lieblingssachen, die wir gegessen haben, als wir aufgewachsen sind. Wir möchten sicherstellen, dass die Leute, wenn sie nur eine Sache auf der Speisekarte probieren, sie beeindrucken und sich in vietnamesisches Essen verlieben würden.

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Mit freundlicher Genehmigung von Madame Vo (2)

Wenn es um Menüempfehlungen geht, sind die Fischsaucenflügel ein klarer Favorit von Prominenten, aber sie sind bei weitem nicht der einzige Star auf der vielseitigen Speisekarte. Mit Frühlingsrollen oder Frühlingsrollen und einer Schüssel Pho können Sie nichts falsch machen. Das ist wahrscheinlich die beliebteste Kombination für eine Person, sagte LyUns. In beiden Restaurants gibt es viel, was sich gut zum Teilen eignet – vietnamesisches Essen ist immer gut für den Familienstil, denn so essen wir zu Hause.

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Holen Sie sich das Chicken Wing-Rezept unten!

Chicken Wings mit Fischsauce von Madame Vo

Ergibt 1 Portion

ZUTATEN:
• 6 Hühnerflügel
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Knoblauchpulver nach Geschmack (optional)
• Pflanzenöl (Menge hängt von der Topfgröße ab)
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Zucker
• 4 EL Fischsauce
• 1 EL Sriracha (optional)

ANWEISUNGEN:

  1. Die Flügel in eine Schüssel geben und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie etwas Knoblauchpulver oder geriebenen Knoblauch hinzu. Fügen Sie nicht viel Salz hinzu, da Sie später mehr Fischsauce hinzufügen werden. Geben Sie den Flügeln einen guten Wurf, um sie zu kombinieren und beiseite zu legen.
  2. Pflanzenöl in einer Bratpfanne oder einem Wok erhitzen und darauf achten, dass genug Öl vorhanden ist, um die Flügel zu bedecken (die Menge hängt von der Topfgröße ab), da es sonst spritzen könnte.
  3. Um die Temperatur zu testen, stecken Sie ein Essstäbchen in das Öl. Wenn Sie sehen, dass Blasen um das Essstäbchen herum erscheinen, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
  4. Lassen Sie die Flügel vorsichtig in die Pfanne fallen und frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind. Entfernen Sie sie dann und lassen Sie sie auf einem Gitter ruhen, um das überschüssige Öl abzutropfen.
  5. In einem großen Wok etwa zwei Esslöffel Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Fügen Sie Zucker, Fischsauce und Sriracha hinzu.
  6. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und reduzieren Sie sie, bis Sie eine dicke und klebrige Sauce haben.
  7. Die Flügel auf eine Servierplatte legen und mit der Soße garnieren. Servieren Sie die Sauce mit Reis oder als Trinksnack.
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