Gordon Ramsay teilt sein Rezept für pochiertes Ei und Pilze: „Es platzt buchstäblich vor Geschmack“
- Kategorie: Essen

Gordon Ramsay Chris Pizzello/Invision/AP/Shutterstock
Wir haben Ihr neues Go-to-Frühstück gefunden!Gordon Ramsayteilte kürzlich das Rezept für sein pochiertes Ei und Champignons auf Brioche mitUns wöchentlich, und man kann mit Sicherheit sagen, dass das schmackhafte und vielseitige Gericht nicht enttäuscht.
Seltsame Kochtricks von Starköchen
Artikel lesenMein pochiertes Ei und Pilze auf Brioche kombinieren ein samtiges pochiertes Ei mit den besten Pilzen der Saison, erzählte Ramsay, 52Unsausschließlich. Und obwohl dies wie die ideale Mahlzeit für einen guten Start in den Tag erscheinen mag, ist dasMeisterkochDer Gastgeber bemerkte, dass es auch eine solide Mittagsoption ist. Wie er es ausdrückte: Perfekt als Frühstückstoast oder Sandwich mit offenem Gesicht zur Mittagszeit, das Rezept hat eine unglaubliche Textur und platzt förmlich vor Geschmack.
Darüber hinaus ist dieses Gericht nicht nur relativ einfach zuzubereiten, sondern auch so anpassungsfähig wie es nur geht. Obwohl das Rezept nach Speck verlangt, bemerkte Ramsay, dass Vegetarier eine halbe Tasse fein gehackte Schalotten und eine halbe Tasse fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten ersetzen können. Wenn es sautiert wird, verleiht dieses Gemüse den Pilzen eine wohlschmeckende Salzigkeit.
Apropos Pilze, das erfordert, was auch immer für wilde und würzige Pilze normalerweise Saison haben. Ramsay hat eine Vorliebe für Pfifferlinge, Austernpilze, Waldhuhn oder Trompetenpilze. DerHöllenkücheDer Gastgeber bemerkte auch, dass die Brioche jedes Brot ersetzen kann.
Wilde Fast-Food-Tweets
Artikel lesenSchauen Sie sich das Rezept unten an, und wenn Sie Probleme haben, können Sie gerne mitmachen und mit dem gefeierten Küchenchef ein pochiertes Ei zum Sterben zubereitenMeisterklasse, Gordon Ramsay lehrt Kochen 1.

Gordon Ramsays Poached & Egg Mushrooms Frühstück. Gordon Ramsay
Gordon Ramsays pochiertes Ei und Pilze auf Brioche
Ergibt 1 Portion
ZUTATEN:
• 1 Tasse gewürfelter, dick geschnittener, geräucherter Speck
• 4 Tassen grob gehackte Waldpilze (z. B. Pfifferlinge, Austern, Waldhuhn oder Trompete)
• 2 EL Butter
• 4 dicke Scheiben Brioche, geröstet
• 2 EL Weißweinessig
• 4 Eier
ANWEISUNGEN:
- Einen mittelgroßen Saucentopf mit Wasser füllen und leicht zum Kochen bringen.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne und kochen Sie den Speck etwa drei Minuten lang, bis er leicht gebräunt ist. Pilze zum Speck geben und umrühren, Pilze mit ausgelassenem Speckfett bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis die Feuchtigkeit freigesetzt wird (ca. 5 Minuten).
- Butter in die Pfanne geben, schmelzen und die Pilzmischung anbraten, während die Butter ein bis zwei Minuten bräunt. Übertragen Sie die Mischung auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um das Fett abtropfen zu lassen.
- Geröstete Brioche-Scheiben nehmen und in das übrig gebliebene Pfannenfett drücken, dann auf Tellern anrichten. Jede Scheibe mit einer gleichmäßigen Menge Champignons und Speck belegen.
- Kochendes Wasser mit Salz abschmecken und Weißweinessig hinzugeben. Rühren Sie das Wasser mit einem Schneebesen um, bis es wirbelt. Eier in einzelne kleine Schüsseln aufschlagen. Senken Sie jede Schüssel ab und lassen Sie die Eier vorsichtig in Wasser fallen. Abhängig von der Größe deines Topfes musst du die Eier möglicherweise in separaten Portionen pochieren. Drehen Sie die Hitze herunter, um zu köcheln.
- Überprüfen Sie nach zwei Minuten die Eier. Wenn sie sich fest anfühlen, mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen; Wenn sie wackeln, legen Sie sie für weitere 10 Sekunden ins Wasser. Entfernen Sie die Eier und legen Sie sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssige Feuchtigkeit abzulassen.
- Drehen Sie die Eier mit der Präsentationsseite nach oben, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer, träufeln Sie zusätzlichen Saft aus der Pilzpfanne und geben Sie sie auf die Oberseite jedes Toasts. Sofort servieren.