„Perfectly“ Blended Carne Asada Tacos von „MasterChef“-Richter Aaron Sanchez sind die ideale nationale Taco-Day-Mahlzeit

• Kategorie: Essen

Küchenchef Aaron Sanchez Noam Galai/Getty Images

Aaron Sánchezhat etwas, über das er gerne taco-bout würde. Das häufigeMeisterkochDer Richter, der sich im vergangenen Sommer mit Tequila Cazadores für einen nationalen Wettbewerb zusammengetan hat, um die besten Tortillas des Landes zu finden, ist bereit, den Nationalen Taco-Tag am Donnerstag, den 4. Oktober, zu feiern.

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Für den Küchenchef und Besitzer von Johnny Sánchez in New Orleans ist eine Tortilla das Rückgrat eines guten Tacos, weshalb er empfiehlt, seine eigenen hausgemachten Mais- oder Mehltortillas herzustellen. Wie Sánchez bei den Tortilla Awards sagte, sind das Marinieren Ihrer Proteine, frische Zutaten und großartige Garnierungen entscheidend für ein großartiges Rezept. Auch eine frische, hausgemachte Tortilla macht den Unterschied.

Für eines seiner eigenen Taco-Rezepte – Carne-Asada-Tacos mit Tomatillo-Guacamole – blieb Sánchez bei Aromen, die ihn an seine Heimat in El Paso, Texas, erinnerten. Die Zugabe von Säure zu Carne Asada ist wichtig, weil sie die inhärenten Aromen des Steaks hervorhebt, sagt erUns wöchentlichausschließlich. Tomatillo und Avocado ist eine klassische Paarung, die Rauchigkeit und Cremigkeit passen einfach perfekt zusammen.

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Und da Sánchez der Meinung ist, dass das Herunterspülen der Tacos, für die Sie das Rezept unten sehen können, mit einigen Tequila Cazadores einen perfekten nationalen Taco-Tag ergibt, scrollen Sie weiter nach einem leckeren Kaktusfeigen-Margarita-Rezept von Manny Hinojosa, einem globalen Markenbotschafter von Tequila Cazadores !

Carne Asada Tacos von Aarón Sánchez mit Tomatillo Guacamole.

Carne-Asada-Tacos mit Tomatillo-Guacamole

Ergibt 4-6 Portionen

ZUTATEN:
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 EL Limettensaft, geteilt
• 2 EL Sojasauce
• Schale von 1 Limette
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Pfund Rocksteak
• 2 TL schwarzer Pfeffer
• 3 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 2 Tomaten
• 1 Jalapeño, Samen und Häutchen entfernt
• 2 Avocados
• 2 EL Limettensaft
• 1 kleine weiße Zwiebel, gehackt
• 1/2 Tasse Korianderblätter, gehackt
• 8-12 Maistortillas
• 4-6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

ANWEISUNGEN:

1. Kombinieren Sie das Olivenöl mit zwei Esslöffeln Limettensaft, Sojasauce, Limettenschale und Knoblauch in einer flachen Schüssel oder einem großen Druckverschlussbeutel. Fügen Sie das Steak hinzu und schwenken Sie es, um es vollständig mit der Mischung zu bedecken. Zugedeckt 30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren lassen oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
2. Bereiten Sie einen Grill mit hoher Flamme vor und lassen Sie ihn mindestens fünf Minuten lang aufwärmen. Das Steak aus der Marinade nehmen und mit schwarzem Pfeffer und zwei Teelöffeln Salz würzen. Grillen Sie, bis es eine gute Kruste hat, ungefähr zwei Minuten pro Seite; Versuchen Sie nicht, es zu früh umzudrehen, sonst bleibt es hängen. Vor dem Anschneiden fünf Minuten ruhen lassen. (Wenn Sie nicht grillen, schneiden Sie das Steak in Stücke, die klein genug für Ihre Pfanne sind, und kochen Sie es in einer sehr heißen gusseisernen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zwei bis drei Minuten pro Seite.)
3. Während das Steak ruht, die Guacamole zubereiten. Die Tomatillos schälen, abspülen und fein hacken; Hacken Sie die Jalapeño. Die Avocados mit dem Limettensaft und dem restlichen Teelöffel Salz pürieren, dann die Tomatillos und Jalapeños unterrühren. Kombinieren Sie in einer separaten Schüssel die Zwiebel und den Koriander.
4. Schneiden Sie das Steak schräg gegen die Faser und schneiden Sie es dann in kleinere, mundgerechte Stücke. Rösten Sie die Tortillas kurz vor dem Servieren bei mittlerer Flamme auf Ihrem Grill oder Herd, bis sie weich und leicht verkohlt sind, etwa eine Minute lang. Jeden mit Guacamole bestreichen, mit Steak füllen und mit der Zwiebelsalsa und den geschnittenen Radieschen belegen.

Prickly Pear Margarita von Aarón Sánchez mit Blanco.

Kaktusfeige & Agave Margarita

Ergibt 1 Portion

ZUTATEN:
• 1 1/2 Teile Cazadores Weißer Tequila
• 1/4 Unze St. Germain
• 1 Unze Limettensaft
• 3/4 oz Agavennektar
• 1 Unze frisches Kaktusfeigenpüree
• Salz für den Rand

ANWEISUNGEN:

1. Alle Zutaten mit Eis in ein Rührglas geben, schütteln und on the rocks (Salzrand optional) servieren.
2. Mit einer Limettenscheibe garnieren.